汉族的饮食风俗和节日
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汉族的饮食风俗和节日
汉族节日：汉族的主要节日有春节、元宵节、端午节、中秋节等。
(1）春节：春节是汉族传统的节日，也是一年中最隆重的节日。旧俗春节临近，一般人家均买活鱼养在缸内，等到春节时食用，寓意“年年有余(鱼)”或“吉庆有余(鱼)”。除此之外，家家还要剪窗花，贴年画，挂春联，贴“福”字。贴“福”字讲究倒着贴，寓意“福到了”。家家户户张灯结彩，喜气洋洋，过大年的气氛非常浓。
除夕晚，民间又叫“三十”，除夕的“除”字，原意是“辞别”，也就是辞旧岁迎新年。
除夕之夜，外出的家人要赶回家，与全家人团聚共吃年夜饭，也叫团圆饭。家家都备有丰富的菜品，用鸡、鸭、鱼、肉、海鲜及各种新鲜蔬菜烹制出各种美味佳肴，这顿饭必有鱼(余)，预祝“年年有余”。除夕夜一般要守岁，半夜零点，钟声一响，鞭炮齐鸣，迎接新的一年。
正月初一，北方人通常吃饺子，南方人则吃汤圆，不少地区有吃年糕的饮食习俗，寓意一年的好运更比一年高(好)。
春节期间，有相互拜年、馈赠礼物的习俗，人们见面要相互道“过年好”。许多地方还有逛庙会、耍龙灯、舞狮子、扭秧歌等民间活动。
(2)元宵节：农历正月十五是元宵节，也叫上元节、灯节。这天要吃江米(糯米)面元宵或水磨面汤圆。馅芯大致有白糖玫瑰、黑芝麻、豆沙、什锦、椰奶等。民间有“正月十五闹元宵”的习俗，元宵节之夜，还有猜谜语、观灯等民间活动，更增添了节日热闹的气氛。
(3)端午节：农历五月初五是端午节，由于五为阳数，所以又叫端阳节，是纪念楚国爱国诗人屈原的节日。这一天，家家户户都要吃粽子。粽子多为三角形，品种很多，有小枣粽、豆沙粽、火腿粽、咸肉粽等。一些地区除了吃粽子外，还有喝雄黄酒，樱桃的习俗。此外，还有赛龙舟的民间活动。
(4)中秋节：农历八月十五是中秋节。人们普遍都很重视这个节日，合家团聚，赏月，品尝各式月饼，吃应季的水果，如葡萄、石榴、柿子、各种瓜类等。各地区都有传统月饼，如北京的自来红等。每至中秋佳节，人们争相购买月饼，馈赠亲友，互祝团圆。
(5)重阳节：农历九月初九，为传统的重阳节。
重阳节要吃重阳糕，重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕，制无定法，较为随意。讲究的重阳糕要做成九层，像座宝塔，上面还做两只小羊，以符合重阳(羊)之意。当今的重阳糕，仍无固定品种，各地在重阳节吃的松软糕类都称为重阳糕。另外，民间还把农历九月称为“菊月”，在菊花怒放的重阳节里，观赏菊花、饮菊花酒就成了节日的一项重要内容。
(6)冬至：冬至，又称“冬节”、“长至节”、“亚岁”。在我国古代对冬至很重视，冬至被当做一个较大节日，曾有“冬至大如年”的说法。在这一天，北方地区有宰羊、吃饺子的习俗，南方的传统食品有冬至米团、冬至长线面等。还有一些地区在冬至这一天有祭天祭祖的习俗。冬至这个节气经过数千年的延续发展，也形成了它自己独特的节令食文化。曾较为时兴的“冬至亚岁宴”的名目也很多，如吃冬至肉、献冬至盘、供冬至团、馄面蔽等。曰
(7)腊八节：腊八节这一天最重要的活动是吃腊八粥。腊八粥作为我国的节令小吃，主要由糯米、花生仁、莲子、黄豆、赤豆、绿豆、百果、红枣等干果熬煮而成。腊八粥其味多样、清香可口、营养丰富，除含有人体正常饮食需要的碳水化合物外，还含有B族维生素和多种人体必需的微量元素、蛋白质及膳食纤维等营养成分。因此在有的地方，腊八粥又称为福德粥，意思是吃了以后可以增福增寿。除腊八粥外，还有腊八面、腊八蒜等风味食品。它们即可滋补身体，又能增添喜庆。
汉族的传统节日和风俗有哪些
中国12个传统节日习俗分别是：
1、春节习俗，年夜饭：
年夜饭，又称年晚饭、团年饭等，特指岁末除夕的阖家聚餐。年夜饭源于古代的年终祭祀仪，拜祭神灵与祖先后团圆聚餐。年夜饭是年前的重头戏，不但丰富多彩，而且很讲究意头。吃团年饭前先拜神祭祖，待拜祭仪式完毕后才开饭。
2、清明节习俗，踏青：
中国民间长期保持着清明踏青的习惯，踏青习俗由来已久。清明期间正是春风得意、春意盎然的时节，万物萌动之时，迎春郊游于野外早就已成为风俗。
3、重阳节习俗，晒秋：
重阳节是最好的赏秋时期，中国南方还有些山区村落保留了“晒秋”特色。去乡村赏民俗、看晒秋，已成为乡村旅游的一种时尚。“晒秋”是一种典型的农俗现象，具有极强的地域特色。
4、中秋节习俗，赏月：
中秋节赏月的风俗来源于祭月，严肃的祭祀变成了轻松的欢娱。据说此夜月球距地球最近，月亮最大最圆最亮，所以从古至今都有饮宴赏月的习俗。
5、中元节习俗，祭祖烧纸：
中元祭祖烧袱纸。即将纸钱一叠、封成小封，上面写着收受人的称呼和姓名，收受的封数，化帛者的姓名及时间。俗传七月十五鬼门关闭，各家都要“施孤送孩”。
6、七夕节习俗，斗巧：
七夕斗巧，判定斗巧者巧拙的“卜巧”方法，主要有“穿针乞巧”、“喜蛛应巧”、“对月穿针”、“输巧”、“兰夜斗巧”和“投针验巧”等几种形式。
7、端午节习俗，划龙舟：
划龙舟是多人集体扒桨竞赛，是汉族传统节日端午节的主要习俗，起源于江浙地区，最初是中国人民祛病防疫的节日，吴越之地春秋之前有在农历五月初五以龙舟竞渡形式举行部落图腾祭祀的习俗；后因诗人屈原在这一天逝世，便成了中国汉族人民纪念屈原的传统节日习俗。
8、寒食节习俗，拜祖：
寒食节扫墓祭祖在南北朝到唐前被视为“野祭”。唐代编入《开元礼》“卷第八十七·王公以下拜扫”中，成为官方认同并倡导的吉礼之一。后演变为皇家祭陵；官府祭孔庙、祭先贤；百姓上坟等。
9、上巳节习俗，祭祀高禖：
在上巳节活动中，最主要的活动是祭祀高禖，即管理婚姻和生育之神。高禖，又称郊禖，因供于郊外而得名。人们通过这种巫教活动，除灾避邪，祈求生育。因此，上巳节又是一个求偶节、求育节。
10、社日节习俗，祭灶：
社日节祭灶是古代全民的盛大节日。帝王亲赴“王社”祭祀祈丰后，还要欢宴群臣。百姓则集体祭祀本村的社神。
11、龙抬头习俗，剃头：
龙抬头那天剃头叫剃“喜头”，借龙抬头之吉时，保佑孩童健康成长，长大后出人头地；大人理发，辞旧迎新，希望带来好运，新的一年顺顺利利。
12、元宵节习俗，闹花灯：
闹花灯是元宵节传统节日习俗，始于西汉，兴盛于隋唐。隋唐以后，历代灯火之风盛行，并沿袭传于后世。而正月十五，又是一年一度的闹花灯放烟火的高潮。所以也把元宵节称为“灯节”。
汉族的主要特点风俗
汉族的风俗特色：
1、饮食习惯
汉族主要主食饮食习惯以稻米和小麦为主，辅以蔬菜、肉食和豆制品，此外茶和酒是汉族的传统饮料。
2、语言文字
汉族语言都是以汉语为主，文字都是以汉字为主。此外汉族分布地区比较广发，所以包含很多种方言。皮弊
3、汉族音乐
汉族有自己的传统的音乐，汉族音乐有悠久的历史和独特的创造。从秦汉时期一直传承到现在。
4、传统节日
汉族有很多传统的节日，比如春节、元宵节、清明节、端午节、清明节等传统节日。
5、宗教信仰
汉族传统的思想主要是儒家思想、道教、佛教，在儒家基础上对道家、佛家也是有涉基握猜及的。后来很多西方宗教信仰也逐渐传到了中国，现在汉族也信仰督教、天主教等西方宗教。
6、称呼习俗
在中国，汉族传搏型统的辈分观念长期存在，以本身为中心，上有四代长辈，下有四代晚辈，形成了“高祖、曾祖、祖、父、本人、子、孙、曾孙、玄孙”的“九族”血亲关系，这就是九个层次。如果把旁系的血亲关系和姻亲关系联系起来，便形成了一个庞大的亲属系统。
汉族有什么特殊的节日
汉族人民自古以来就有自己的节日，有的一直延续至今，有的则随着岁月的流逝逐渐淡化了。汉族的节日很多，主要有腊祭、祭灶、春节、元宵、社日、清明、端午、中秋、重阳等等。在诸节日中，以春节最隆重。“春节”又称为过年，是汉族人千百年来最重要的传统节日，也是一年中最隆重、最热闹的节日。过年时，除夕要守岁，初一要拜年。
汉族的春节习俗，一般以吃年糕、饺子、糍粑、汤圆、荷包蛋、大肉丸、全鱼、美酒、福橘、苹果、花生、瓜子、糖果、香茗及肴馔为主；并伴有掸扬尘、洗被褥、备年货、贴春联、贴年画（门神钟馗）、贴剪纸、贴窗花、贴福字、点蜡烛、点旺火、放鞭炮、守岁、拜年、给压岁钱、走亲戚、送年礼、上祖坟、逛花市、闹社火、跳钟馗等众多活动，极尽天伦之乐。中国人过春节还有挂中国结的习惯。大年三十之前天津人有到古文化街乔香阁请中国结的习俗，取乔香纳福之意；温州人有去自己的信教虔诚祈祷，希望能够在新的一年里，与家人一起获得幸福。其中，多为佛教。
立春是汉历（农历）二十四节气的第一个，也是春季的第一天，预示着一年农事活动的开始，历来为汉族人民所重视，早在宋代，立春习俗就已十分丰富了。
又称为“上元节”，上元佳节、小正月、元夕或灯节。是中国传统节日之一，亦是汉字文化圈的地区和海外华人的传统节日之一。
元宵，原意为“上元节的晚上”，因汉历（农历）正月十五“是上元节”。主要活动是晚上的吃汤圆赏月，后来节日名称也演化为“元宵节”。将从除夕开始延续的庆祝活动推向又一个高潮。元宵之夜，大街小巷张灯结彩，人们赏灯，猜灯谜，吃元宵，成为世代相沿的习俗。
社日是古人祭祀社神的节日。从天子到百姓都要封土立社加以祭祀。据《礼记．祭义》记载，天子为天下百姓总立的社称“太社”，为自己立的社称“王社”；诸侯为封国内百姓总立的社称“国社”，为自己立的社称“侯社”；大夫以下不为自己立社，而是联合其邑里的群众共立一社，称“置社”。这样全国各地都有自己的社供官员百姓祭祀。
龙抬头：又名中和节。《燕京岁时记》说：“二月二日，古之中和节也，今人呼为龙抬头。”节期以观测东方苍龙七宿在天空中的位置而定。从天象上看，每当春分时刻，黄昏时角宿出现于东方地平线，而其它六宿尚隐于地平线下，故名龙抬头。
夏至日，苍龙七宿位于正南，秋分后潜于地平线下直至来年春分。故《说文解字》释龙“春分而登天，秋分而潜渊。”由于一年中阴阳平衡、天地同和的日子只有春分、秋分，都称之为中和节，秋分之中和节称中秋节，春分之中和节即为中春节。后世将中秋节固定于农历八月十五，便又把半年前的二月十五称为花朝节，春花秋月，对应绝妙。由于龙神出头，人们总要祭祀龙神，祈求风调雨顺。
上巳节是汉族人民的一个节日。按通常的说法，汉以前节期在三月上旬的巳日，魏后固定为汉历（农历）三月初三，不一定为巳日。
端午节又称端阳节、重午节。汉朝以来定为农历五月初五，沿袭至今，成为我国民间传统的三大节日（春节、端午、中秋）之一。
