入伏的由来和风俗,什么时候开始入伏
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入伏的由来和风俗
节假名：伏日假
时间：初伏、中伏和末伏各一天
伏日在古代是个假日，根据《唐六典·卷二·尚书吏部》及《宋史·志·第一百一十六·职官三》记载，三伏日各休假一日。伏有三伏，伏日假包括三个伏日，宋时的《文昌杂录》记载很明确：初伏、中伏、末伏各休假一日。
节日由来
伏日的习俗来源于人们对酷暑的避忌，秦汉时期的人们以阴阳五行的观念理解寒暑的变化，认为三伏时节阳气正旺，阴气将起，阴气迫于阳气而没有升起，因此要伏藏，所以叫伏日。唐代的《岁华纪丽》里说，六月头伏是秦始皇设置的，《史记》里说六月三伏之节是秦德公设立的，秦德公是秦始皇的祖先，比秦始皇大几百岁。尽管差了几百年，却都说伏日起源于秦，伏日的起源非常的早。
俗话说“热在三伏”，三伏天是一年中最热的时候。古书上解释：“伏者，隐伏避盛暑也。”也就是说伏是隐伏避开酷暑。
@ 隐伏是什么意思？
“隐伏”说得通俗一下，就是趴下，不动。天气这么热，趴着不动倒是一个办法。
@ 什么时候入伏
《岁华纪丽》说夏至后第三庚为初伏，四庚为中伏，立秋后初庚为末伏。二十四节气夏至后，数第三个庚日为初伏，第四个庚日为中伏，末伏的规定有些特殊，必须是立秋后的第一个庚日。古人认为最热的夏天属火，而庚属金，火克金(金怕火烧熔)，到庚日金必需藏起来，所以在庚日入伏。这个是中国的“阴阳五行说”，等你长大后自己去了解吧。
《岁华纪丽》：晋志释曰，立秋以金代火，金畏火，故至庚日必伏，庚者金也，故曰伏。
庚日在前面介绍日历的时候说过，是指“干支纪日法”中带有“庚”字的日子，按“干支纪日法”每隔10天就出现一个庚日，所以夏至后，大约不到30天就入伏了。
@ 一伏多少天？
一般一伏是十天。但有的年份立秋有点晚，末伏和与中伏就隔了两个庚日，这样中伏有的年份为二十天。所以三伏有的年份是三十天，有的年份是四十天。
伏日习俗
伏日的性质在于藏伏，在汉朝，伏日的节俗就是政府机关放假，人们闭门不出。唐代的《岁华纪丽》记载了伏日各种习俗：有飡（cān）白粥、进汤饼、荐麦瓜等。
@ 什么是荐麦瓜？
荐是献祭的意思，麦是麦子、瓜是瓜类，荐麦瓜，就是用新收的麦子和鲜瓜给祖先献祭。《四民月令》里有“初伏时，给先祖献祭麦瓜的说法。伏日用新鲜的麦子和瓜给祖先献祭的习俗最晚在汉代就有。
《荆楚岁时记》记载六月伏日，要吃汤饼，说是辟恶。《荆楚岁时记》说伏日吃汤饼的习俗在三国时期就有。
《荆楚岁时记》……按：《魏氏春秋》：“何晏以伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然，乃知非傅粉。”则伏日汤饼，自魏已来有之。
飡（cān）白粥，飡是吃的意思，飡白粥就是吃白粥。《岁华纪丽》记载了谢安在酷暑的三伏天喝热白粥。
综述
伏日起源于秦，按照阴阳五行的说法，伏日要蛰伏起来，休假避暑。直到唐宋时期，三伏天还要放假，头伏、中伏、末伏三个伏天就有三个假日。明清以后没有看到关于伏日假的记载，或许被取消。现代的伏日没有法定的假日，有些单位倒是给些降温费。
参考文献：
《岁时传统中国民众的时间生活》，萧放著，中华书局，2002年3月版
相关古籍
2019年6月
什么时候开始入伏
从夏至日开始往后数，数到第三个“庚日”便开始入伏了。
入伏，是指进入“三伏”的意思。民谚“夏至三庚数头伏”，这是确立初伏的依据。历书规定：“夏至三庚便数伏”，意思是说，“从夏至日”开始往后数，数到第三个“庚日”便开始入伏了。这里的“庚日”是指古代的“干支纪日法”中带有“庚”字头的那一天。
“庚日”的日期在公历是有变化的，并不固定，所以每年入伏的日期不尽相同，但入伏日期总是在公历7月11日至7月20日之间。第四个庚日到第五个庚日为中伏；立秋后的第一个庚日到第二个庚日为末伏。每一个庚日相隔10天，中伏天数不固定，夏至到立秋之间有4个庚日时，中伏为10天，有5个庚日时，中伏为20天。
入伏的习俗
1、头伏吃饺子
头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。另外，头伏吃饺子，寓意“元宝藏福”。通过包入的不同馅料，还有着另一层美好寓意，比如白菜馅寓意着“百财”；芹菜馅寓意着“勤快”；韭菜馅寓意着“长长久久”。
2、头伏箩卜二伏菜
从传统定义上讲，北方地区冬天的关键蔬菜水果是存储的白菜和大萝卜，因此栽种秋菜白菜和大萝卜就看起来很重要。说白了的头伏箩卜二伏菜就是指入伏之后，第一个10天称之为头伏，这一时节就需要种萝卜了，第二个10天称之为二伏，这时候就需要种白菜了。
入伏的历史渊源
三伏天由来相当久远，起源于春秋时期的秦国。唐人张守节说：“六月三伏之节，起秦德公（秦宪公之子，春秋时期秦国国君，公元前677年—公元前676年在位）为之，故云初伏，伏者，隐伏避盛暑也。”《汉书·郊祀志注》中又说：“伏者，谓阴气将起，迫于残阳而未得升。故为藏伏，因名伏日。”可见，“三伏天”之说，是从久远的历史中一步步走来的，它承载着我国丰厚的文化积淀和自然人文。
三伏天，是一年中气温最高，最潮湿闷热的日子，所谓“热在三伏”。此时自然界阳气生发，为阳气最旺的时节。三伏，是初伏、中伏和末伏的统称。“伏”表示阴气受阳气所迫藏伏地下。每年三伏天出现在公历7月中旬到8月中旬，其气候特点除气温高、湿度大，还有气压低、风速小。三伏日期是由节气日期和干支纪日日期相配合来决定的。
按照我国古代的“干支纪日法”，每年夏至以后第三个庚日（指干支纪日中带有“庚”字的日子）为初伏，第四个庚日为中伏，立秋后第一个庚日为末伏，合称“三伏”。按阳历计算，三伏天则出现在7月中旬到8月中旬，即在小暑和立秋之中。此时我国大部地区，是一年中最酷热的时节。俗话说，小暑大暑紧相连，气温升高热炎炎。数伏天气要一个多月，夏至后的第三个庚日入伏，是初伏的第一天，10天后是第四个庚日叫中伏。如果第五个庚日在立秋之前，中伏就需20天，即两个中伏，若在立秋之后，中伏就是10天。立秋后的第一个庚日叫末伏。末伏过后，就出伏了。随着日照时间缩短，天气也一天比一天凉爽了。
三伏天中的“伏”，可称长夏。“伏”是五行家对季节的另类安排，其中“伏”为“土”。春、夏、秋、冬四季被五行家冠以木、火、土、金、水，一年五季春、夏、长夏、秋、冬，由秋到冬金生水、水生木、木生火，自然循环。但是由夏到秋则不然，火克金，金不敢出来。就要潜伏一段时间，“潜伏”就是“伏”的本义。
“伏”，乃藏阴气于炽热之意，其本身隐含对人们的提醒和警示。入伏以后，暴雨易形成洪水，称为“伏汛”，故有“小暑大暑淹死老鼠”之农谚。数伏天气，人们既要防暑，又要防汛。
炽热的三伏天气里，酷暑时时袭扰人们的饮食起居，古代名家写过不少三伏天的名诗。“六月三伏勐火燃，卧龙无雨口生烟。蜩蝉何事得美荫，聒聒不上高树颠。”这是宋代诗人李石，在六月三伏天应时而作的一首千古名诗。在诗意里，诗人被三伏天烈火般燃烧的烈日烤得口干舌燥，直盼着赶快下一场清凉的雨。心烦之际，听着聒躁的蝉鸣，诗人顿而生厌和感到扰困。
俗话说“热在三伏”，小暑过后，全年最热的三伏到了。烈日炎炎的三伏天，从古至今，民间传承着很多传统食俗。很多地方都有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的食俗，有的地方还有“头伏吃鸡二伏鸭”的民谚。闷热的天气里，容易引起人们食欲不佳，胃口不好。饺子作为中华民族的传统美食，正是开胃解馋的美味。二伏吃面习俗由来已久，三国时期就已经流行了。二伏天里，人们吃上一碗热汤面，既能补充营养，又可以让身上发汗，祛除体内暑气和潮气。到末伏时，天气稍微凉爽一些，此时人们食欲明显增强，吃饼和吃鸡蛋可以补充营养，也有送走伏天之意。
“三伏天”节气和流传至今的不同习俗，传承着博渊的古今文化，还表述着数千年以来人们应对自然、挑战自然的决心和强烈愿望。
三伏天的具体日期由什么决定
三伏指的是一年中最热的时期，它分为初伏、中伏和末伏三个时段。初伏在夏至后第11天开始，中伏在夏至后第21天开始，末伏在夏至后第31天开始。三伏大约会持续40天，是人们常说的“烧麦斋”。
三伏的日期是由太阳在黄经上运行而定的。黄经是指黄道十二宫的划分，每一度对应着一个黄经。太阳每年从黄经0度开始，一度一度地运行。夏至是太阳黄经最长的一天，此后太阳向西运动，经过11、21、31度黄经开始相应的伏期。
三伏时期出现的高温天气对人们的身体健康构成很大的威胁。人们应当加强防暑降温工作，减少户外活动，合理安排用电用水，避免用电高峰时段。饮食上应多喝水，多吃富含维生素C的水果和蔬菜，多摄取蛋白质和矿物质，保持营养均衡。适当的运动也有助于增强身体素质，提高热耐受力。
